Ons Wagyu-vlees

Wagyu van topkwaliteit, met zorg voor elk dier.

De ultieme smaakbeleving

Niet iedereen kent Wagyu-vlees, en nog minder mensen hebben het geproefd. Dat is jammer, want het staat bekend als het lekkerste rundvlees ter wereld! Onderzoek van de Washington State University toont aan dat Wagyu opvalt door zijn malsheid, sappigheid en unieke smaak. Het vlees heeft een rijke, boterachtige structuur die smelt op de tong. Geen wonder dat sterren als Taylor Swift, Madonna en Kim Kardashian er dol op zijn!

De oorsprong van Wagyu-vlees

Wagyu-runderen komen oorspronkelijk uit Japan. Vroeger werden ze gebruikt als trekdieren maar naarmate machines het werk overnamen, begon men zich te richten op de smaak en malsheid van het vlees. De runderen kregen de beste voeding, bier en massages, werden geborsteld met Sake en luisterden zelfs klassieke muziek om hun welzijn te bevorderen. Vandaag de dag staat Wagyu wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en marmering.

Wat is marmering?

Bij Wagyu-runderen is marmering, het vet in het spierweefsel, essentieel voor de smaak en sappigheid. Dit vet is genetisch bepaald, maar in Japan wordt het extra gestimuleerd door beperkte ruimte en weinig beweging, wat de vetopslag bevordert, maar het dierenwelzijn schaadt. In Nederland krijgen Wagyu-runderen meer ruimte en een veel beter leven, wat resulteert in hogere dierenwelzijnsscores: Japans Wagyu krijgt een onvoldoende, Nederlands Wagyu een ruime voldoende.

Onze Wagyu’s: aandacht voor dierenwelzijn

Bij ons krijgen Wagyu-runderen de ruimte en de beste zorg. Ze hebben een vrije uitloopstal, kunnen zelf kiezen of ze binnen of buiten willen zijn en krijgen een uitgebalanceerd dieet. We zorgen voor likstenen, een koeborstel en vers drinkwater dat altijd beschikbaar is via een hemelwatersysteem. We hebben gekozen voor voerhekken waar ze hun kop zonder belemmering door kunnen steken en er ook weer makkelijk uit kunnen trekken.

’s Nachts brengen we de dieren naar binnen om ze te beschermen tegen roofdieren zoals de wolf. In de ochtend gaan de koeien weer de weide in waar een schobpaal staat voor als ze jeuk hebben. Onze weilanden zijn omringd door heggen en fruitbomen, wat bijdraagt aan biodiversiteit én het welzijn van de koeien.

We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat onze koeien het zo prettig mogelijk hebben. Al met al kunnen we met een gerust hart stellen dat het bij ons met het dierenwelzijn beter is gesteld dan in Japan.

Proef het zelf!

Wilt u zelf ervaren waarom Wagyu-vlees zo bijzonder is? Bezoek onze boerderijwinkel en proef het verschil. Wij garanderen topkwaliteit, met liefde en zorg geproduceerd!

TOP